酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

可以降低患近端结肠癌的(de)风险

酸奶居然能降低衰老(shuāilǎo)加速的风险

喝酸奶(suānnǎi)或能降低肠癌风险

研究(yánjiū)表明，长期饮用酸奶(suānnǎi)人群的肠道黏膜屏障更为坚固，这可能(kěnéng)是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。

结肠可分为(fēnwéi)近端结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近(kàojìn)小肠；远端结肠位于左侧(zuǒcè)，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。

2025年1月，牛津大学研究人员在《自然·通讯》期刊发表的(de)一项涉及54万人的研究发现：酒精、钙(gài)的摄入量与(yǔ)结(jié)直肠癌(zhíchángái)风险的关联最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项(duōxiàng)有关酸奶与癌症风险的研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于(zàiyú)，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过前提(qiántí)是要保证(bǎozhèng)你选用的是合格的酸奶，含有这些成分。

权威(quánwēi)杂志《自然·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效：减轻脂肪肝(zhīfánggān)。

研究(yánjiū)团队发现：在肥胖相关2型(xíng)糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于(yǒuzhùyú)维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。

除了调节肝脏糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量和甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪(zhīfáng)变性程度(chéngdù)和纤维化。这些研究结果表明(jiéguǒbiǎomíng)，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上发表了一篇(yīpiān)研究论文(lùnwén)。

研究(yánjiū)显示：常喝酸奶或许能为我们带来意想不到的寿命延长(yáncháng)。与那些从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低了(le)46%！

此外，酸奶消费频率与降低(jiàngdī)肥胖风险有关。

研究人员指出，这是第一项探索酸奶(suānnǎi)消费(xiāofèi)与加速衰老之间关系的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。

对于其中的潜在机制，研究指出，益生菌(yìshēngjūn)很可能(kěnéng)(kěnéng)是一个关键因素(guānjiànyīnsù)，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生治疗作用。

真人(zhēnrén)实验发现：每天220g酸奶，降体脂瘦肚子。

一项随机对照研究发现，与喝牛奶的人相比，酸奶组受试者的身体(shēntǐ)脂肪(zhīfáng)减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！

预防骨质疏松，钙(gài)的吸收率更高

酸奶中钙的(de)吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸(rǔsuān)能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可(kě)促进钙吸收。产品中钙含量(hánliàng)高低与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。

酸奶中的(de)蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合(shìhé)消化不良时(shí)饮用。

肠道健康(jiànkāng)也会影响情绪，常喝酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑(dànǎo)区域活动。

服用(fúyòng)抗生素会引起肠道菌群紊乱，经常饮用酸奶(suānnǎi)有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。

5个(gè)指标买到适合自己的好酸奶

重点：建议(jiànyì)购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。

酸奶是(shì)经过乳酸菌发酵的乳制品(rǔzhìpǐn)，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不(bù)大。如果(rúguǒ)喝酸奶是为了获得(huòdé)乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不需要活菌(huójūn)，则常温酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生(xuéshēng)或者外出旅游者。

单纯想要营养价值，任何一种酸奶都可以(kěyǐ)；如果想调节身体，发挥(fāhuī)一些益生菌的作用，选择益生菌酸奶即可。

大于(dàyú)2.3克/100克

通常(tōngcháng)酸奶的蛋白质含量≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料(rǔsuānyǐnliào)而已。注意：不推荐(tuījiàn)以复原乳为原料的酸奶。

看(kàn)“碳水化合物含量”

低于12克(kè)/100克

一般情况下，每100克无糖酸奶含有(hányǒu)4～6克碳水化合物，这是天然存在于(yú)牛奶里的乳糖。

总碳水化合物–乳糖(táng)=添加糖含量，例如(lìrú)，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。

如果对含糖量比较在意，慎选配料表中标(zhòngbiāo)有含白砂糖等的产品。

“草莓风味”酸奶是通过添加食用(shíyòng)香精、色素等添加剂而获得草莓口感(kǒugǎn)，不含草莓。

“草莓果粒”酸奶，即使含有真正的草莓果粒或果酱，也可能存在糖含量过高(guògāo)的问题(wèntí)。

更何况市面上很多所谓的果粒酸奶，添加的其实(qíshí)是含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般(yìbān)包装较大，很容易喝多，导致热量超标。

最好买(mǎi)原味酸奶，回家切点水果自己调一下味。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐(tuījiàn)，成人每天的(de)液态奶摄入量至少要达到300g。

平时有喝牛奶的(de)习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度(jiēshòudù)来灵活调整。

夜间人体不能从食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节(tiáojié)神经系统，在睡前使(shǐ)人的神经放松下来，更好(gènghǎo)进入睡眠状态。

空腹时胃酸分泌少，这时胃中(zhōng)(wèizhōng)的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候(shíhòu)。

餐前半小时喝酸奶(suānnǎi)可减轻饥饿感，减少热量摄入。

如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为(yīnwèi)这时酸奶中(zhōng)的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。

注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶(suānnǎi)。

酸奶和有些药物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子(yīxiàzi)摄入过多的钙会(huì)妨碍铁吸收。

但这不意味着补铁(bǔtiě)的日子里不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了。比如早上吃了补铁药(yào)，中午再喝酸奶。

如果以控制体重为目标，不管酸奶吃多少、什么(shénme)时间吃，都要计入一日的(de)总的食物摄入热量。

1.好处：降低(jiàngdī)肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松、促消化、缓解腹泻、调节(tiáojié)情绪、减轻抗生素副作用。

2.喝酸奶(suānnǎi)的最佳时间：

• 睡前喝(hē)：补钙、助眠(zhùmián)；

• 清晨喝：补充益生菌；

• 餐前喝：减肥；

• 运动后喝：增肌。

3.挑选：蛋白质含量(hánliàng)大于2.3克/100克，碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量低于12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌的(de)益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝(hē)酸奶。

来源(láiyuán)：CCTV生活圈